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崇福社区“福星糕照”品尝舌尖上的年味

新闻来源:余杭新闻网-余杭晨报 | 发布时间:2019/1/23 22:01:02 | 我要举报
标签:绵亘 澳门葡京开户 黄裴

  文化良渚,热闹过年,一场场民俗年味活动正在良渚各村社开展。趁着暖意浓浓的天气和临近新春佳节的热闹气氛,崇福社区为居住于过渡房内的老年人举办了一年一度的“福星糕照”民俗迎新年活动。

  打年糕之前,要先蒸。将糯米粉和粳米粉以7:3的比例手工混合均匀后上锅蒸。木桶和炉灶都是老底子的传统物件,为了使面粉受热均匀,老一辈人对柴火的选择、锅炉与柴火的高度、摆放位置的风向等等都有苛刻的讲究,采用传统的方式,体现的是对传统习俗的坚守。

  蒸煮好的糯米倒入传统的石臼后,下一步就是用木锤敲打。伴随着声声吆喝,粉团在多次敲打下逐渐变得Q弹有黏性。接下来,还要将年糕内多余的水分压出,使之成形。这样年糕会更易储存,口感也会更佳。

  黏性十足的年糕成品要用细线分割开来。这一步骤也不简单,力要稳,手要快,热腾腾的年糕这才算完成。直接放入嘴中或蘸上白糖,品尝出的是糯米的香甜,更是舌尖上的年味。

  有村民说:“社区能够关心我们老年人,真的让我们感到温暖。遇上今天这样的好天气,真是人暖,心更暖。”


     作者: 记者 金晓榕 通讯员 姜怡杰     编辑: 江舟

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